焖洋芋/红烧土豆

五个🥔洗干净，丢进热水里煮熟。我这几个大概拳头大小。煮了半小时。煮到筷子插进去可以穿透就可以了。不要太生了，要煮到表面微微掉渣炒出来超级香。

把皮扒了，切块，不要洗，微微掉渣炒出来真的香。

锅烧热，放油，油烧热，放姜片，花椒。炒到香味出来转小火，放豆瓣酱炒香，我放了满满一勺所以后面没有加盐。

豆瓣酱炒香放土豆翻炒，炒到它掉下来的土豆渣团起来，大概就2分钟。像图片这样。

最后加葱花和鸡精就可以吃了，掉下来的粉末超好吃的，孩子拌饭吃了两碗。