拌荞麦粉
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灵岩素斋
用料
拌荞麦粉的做法
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荞麦粉提前温水浸泡一晚上，第二天开水稍微烫一下，面软即可。捞出，过凉水，备用
（如果没时间泡，直接开水煮软也可）
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准备配菜:
胡萝卜，黄瓜 → 擦丝。
青椒，红椒，芹菜叶 → 切细丁
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黄瓜丝，胡萝卜丝，与过水后的粉拌匀。
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将青红椒末，花生碎盖在上面，加适量盐。
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芝麻和辣椒面中浇入热油。
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粉中宜浇入热油，再将油泼芝麻辣椒面浇入粉中。
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加入生抽，香醋，蘑菇精，糖，调味。搅拌均匀即可。
