通用青椒鱼、万鱼皆可青椒鱼

先钓几条鱼🐟水质越好，鱼口感越棒！

杀鱼：
     1. 先扣腮，可以放血，有去腥之效
    2. 刮鱼鳞
    3.剖腹取内脏，去掉肚子里的黑膜
    4.改花刀，切点小口方便入味

备菜，腌鱼：
    1. 切姜丝适量，用于腌鱼🐟
   2. 加入适量盐，料酒少许
   3. 用姜丝在鱼身上搓一搓
   4. 放旁边腌制，顺便准备其他配菜
   5. 切姜片，长宽约1cm
   6. 蒜轻拍一下，切成丁约0.5cm
   7. 青红椒，先切圆丁再随缘剁不要太碎

煎鱼：
   1. 锅烧老，防止粘锅
   2. 倒入适量油滑锅，待手悬浮上空能感觉热或者闻到了油香，撒入少许盐，防粘锅。
   3. 煎鱼，至表皮深褐色。大火不要停
   4. 加水，没过鱼🐟2/3
   5. 盖上盖子烧开，后转中火。加入葱梗、蒜片
   6. 待汁没过鱼1/3将鱼🐟捞出
   7. 开大火，剩余配菜all in 梭哈全部倒入
   8. 至青红椒断生，大概一分钟吧
   9. 勾芡，即倒入半碗淀粉水
   10. 待汤汁浓稠，可选择加入鸡精，起锅，淋到鱼上。
   11. 别忘记关火。
   

撒入随缘葱

完成！