油泼面

1和面团
加适量的面粉和水混匀，加少量的盐，不加酵母不发酵。和成面团，静置1个半小时，中间间隔半小时和面。

2擀面
把面团分成小剂子，擀薄成长条型，两面抹油，放在一起再静置一个小时

3静置
静置醒面是为了让面条口感更软。也为了让扯面更有韧性，不然出来容易断。我第一次做切的难看请大家忽略造型哈哈

4做肉臊子
肉不需要腌。把肉切成小块，然后切点葱姜蒜沫沫，小火把水分炒干，以后加点花椒面，十三香，炒香以后加点水，把水熬干油变清了就行了。

5成品
提前把水煮开，扯面，丢水里，沸水加水点三四次后面就熟了。捞出，烫青菜(家里只有菠菜了)。碗底放点陈醋，味精，盐，生抽一点点，放入面条，青菜，肉臊子，油烧的冒烟了泼在葱花和辣椒面上面，大功告成。