梅干菜肉包（经典不出错，超详细）

梅干菜洗净泡水30分钟

我买的新鲜的腿肉，洗净控干水切成小块，绞成肉馅。

准备一些小葱和姜片

我用的是猪油比较香，放的也比较多，如果追求健康的可以换成其他油或少放，小火把葱姜炒香

炒干的葱姜捞出不要，放肉末煸炒

煸炒出肉末的水份后放老抽

然后放梅干菜，把梅干菜的水份也炒干就可以加水了

开锅后转中小火炖30分钟

20分钟的时候加盐，糖，鸡粉调味

调好味就勾个薄薄芡，这让馅更浓郁香醇

馅炒好备用，馅放凉后颜色也会比原来深一些，所以老抽不要放太多了，就可以去发面团了

准备和面，酵母粉用温水化开，可以加点白糖一起搅拌化开，帮助面团更好的醒发

我用的和面机，水慢慢的加，揉成光滑的面团就可以了

把面团分成小剂子，再把每个小剂子揉光滑，揉圆，方便后续杆皮，杆出的皮也比较圆好看，包出来的包子自然也不会太丑啦

压扁面剂子，再杆成中间厚边上薄的皮

馅放入中间压一压，不要贪心放太多了，我是宁可少也不要太多，这样好操作

所有的包好就醒发1.5倍或两倍，醒发好的包子明显又白又胖，我用的电蒸锅，直接蒸25分钟

包子蒸好了

特别好吃😋