牛奶自制奶酪（可做提拉米苏）

牛奶5包，

倒进锅里，小火加热，

全程小火，煮到稍微烫手加柠檬汁，柠檬汁用现挤的，用勺子轻轻搅拌牛奶，可以看到牛奶微微结块，

白醋加到勺子里，顺着锅壁加进去，不停搅拌，不然容易喷溅出来，动静有点大，嘭嘭的～白醋加到锅里之后发生反应，牛奶像豆腐渣一样，浮在上面的就是奶酪，下面的就是乳清，

水越来越清，这样看更清楚，

关火，倒到棉布或者纱布上，

来回摇，沥一下乳清，不滴水的就可以了，不用滴太干，

这是挤过之后的，偏干，

做提拉米苏滴成这样就可以，稍微湿一点，

奶酪放到料理机里，加入白糖，多次搅打，如果转不动，就加点乳清，

搅打到顺滑，

最后是这样的，已经很细腻了，

装到袋子里，放冰箱冷藏保存，尽快使用。

做了提拉米苏，非常成功，

和买的马斯卡彭奶酪做出来的口感几乎一样，我吃不出区别，

完全可以代替买的奶酪，方便，随用随做。