超快自制包浆豆腐

包浆效果还不错！

小苏打和盐称好混合加250克水搅拌均匀

倒入切块豆腐中浸泡两小时
豆腐厚度大约1cm，也可以适当厚一点点。边长2.5x4cm最合适。图上尝试了一下切长条，不好操作

浸泡两小时后把豆腐冲洗干净换上干净的水浸泡15分钟
图上的豆腐稍微有点粗糙，选用比这个豆腐细一点的就很好
因为煎豆腐的时候，豆腐里的小苏打加热会热解成碱，泡一会儿水碱味会淡，这一步不要省

泡好的豆腐挨个吸干表面水分

中火，不粘锅稍微多放一点油，把豆腐放入后不要经常翻面，一面煎金黄再翻面不易破皮

沾上香辣蘸料，外酥里嫩，超棒！