大碴子粥小咸菜小菜或小鱼酱

洋白菜随意切，胡萝卜切片，尖椒切片，芹菜切断不用去叶！撒盐抓拌均匀！放一边！腌制一小时！
到点后，用水洗干净，多洗两遍，把多余的盐分洗掉！赚干干的！越干越好！
小料是大块葱姜蒜花椒大料！
锅里加油，葱姜蒜下锅，凉油下啊，小火炸香，变色时候，下花椒大料，依然是小火，小料炸至上色，然后放酱油，熬酱油，加一点糖！别吃出甜味啊，其他什么都不放，就这么熬着，将香料味道熬出来，然后关火，晾凉！
完全晾凉倒入菜里！泡一个小时更香！20分钟就可以吃了！

大碴子粥
大碴子泡一晚，比例是一碗碴子五碗水，放点面碱，少放！放碱熟的快还粘糊！大火烧开，小火煮2小时！

小鱼打扫好洗干净，油下锅，放辣椒叶，葱花蒜瓣，放鱼，将农家大酱用水稀释，倒入锅中咕嘟10分钟！完事！特别好吃！