266#脆腌洋葱丝
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人做过这道菜
Julia_hz
在日料店吃到过烤牛仔骨饭的配菜脆腌洋葱丝Crunchy pickled red onions，觉得非常开胃，看了好多个视频，试着腌出来，好看又好吃
用料
266#脆腌洋葱丝的做法
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要腌出红色洋葱丝，一定要买紫洋葱，中等大小，345克
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去皮，去底芯，切半
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顺纹切丝，有304克
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汤锅，入全部材料：洋葱丝，调味料和香料，按白醋（苹果醋或白酒醋皆可）与水1比1，加了白醋和水各1杯约250ml
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我加了一根干红辣椒，中大火煮开转小火煮1分钟即可
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入开水煮沸消毒过的玻璃瓶，冰箱冷藏保存，一般腌个2-3天即无洋葱生涩味，冰箱冷藏可放一个月
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这是一周后的洋葱丝，颜色鲜艳，爽脆酸甜
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开胃解腻
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这就是日料店yugo的烤牛仔骨饭配的腌洋葱，我的颜色比他家的更鲜艳
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吃烤物或炸物时，当小菜非常合适
小贴士
白醋与水=1:1，其他调味及香料随意
