八寸芒果慕斯蛋糕

1、准备好所有材料

2、先把奥利奥饼干去心压碎成粉末状或用消化饼干碎，芒果去皮，切成果肉粒放一边待用。

3、把黄油倒入碗中隔热水融化至无颗粒。

4、然后将融化好的黄油倒进奥利奥/消化饼干碎搅拌均匀，再放进8寸蛋糕模具内用手压好（稍微压一压，只要压到饼干碎不散就可以了，不然切蛋糕时会很难切开），压好放进冰箱冷藏待用。

5、接下来是打发淡奶油，打发淡奶油时将白砂糖分3次倒入，淡奶油打发到6-7成发（有纹路，不是液体状即可）如果天气热就在盆子底下放一个冰袋防止奶油温度过高，如果天气冷可有可无。

6、吉利丁片提前5分钟用冷水泡软。

7、将泡软的吉利丁片放进酸奶里（直接在隔着热水的酸奶里倒入泡软的吉利丁片，用筷子一边搅拌到酸奶里的吉利丁片溶解为止）。

8、将搅拌好的酸奶倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀之后，就变成慕斯液了，把三分之一的慕斯液倒入模具中，再铺上一层芒果肉颗粒（水果不要靠边放，不然脱模时蛋糕边会看到外露的水果），接着再倒入一层慕斯液，抹平再铺上一层水果，最后把全部慕斯液倒入模具里，敲震几下，震出气泡，用抹刀把表面抹平整。

9、最后用保鲜袋或保鲜膜包好放进冰箱冷藏至少5个小时，最好冷藏一晚。

10、蛋糕脱模时，在蛋糕底下放个杯子，再用吹风机沿着蛋糕边缘吹一下，这样比较容易脱模。

11、最后在自己的蛋糕上装饰一下即可。