茶叶蛋
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砥圆之舞
用料
茶叶蛋的做法
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五香茶叶蛋做法：清洗完鸡蛋冷水下锅，大火煮开后煮3分钟关火；将煮好的鸡蛋放入冷水中便于剥壳，稍稍凉一下，用勺轻轻砸碎，越碎越香；锅中放水，放入八角、香叶、桂皮、红茶（或普洱）、小茴香、十三香，反正家里有什么香料放什么，先煮开，让香味进入汤汁，再加入冰糖（白糖）、盐、老抽、生抽，下入敲碎的鸡蛋（水起码与鸡蛋齐平），小火煮10分钟关火。茶叶蛋最好可以隔夜，让它浸泡8小时以上才入味。
[偷笑]都去买蛋做起来
