东菱面包机软面包

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用料  

牛奶120g或者108g水+12g奶粉 牛奶=1奶粉+9水
鸡蛋 1个约45g
2克
奶粉 10克
20克(没甜味,极淡的咸)
高筋面粉(蛋白质12.5以上) 250克
干酵母(高耐糖) 2.5克
黄油 25克

东菱面包机软面包的做法  

  1. 面包机放入牛奶(温度偏凉),鸡蛋,对角放入糖和盐,加入奶粉,高筋面粉,面粉平铺,顶部戳小坑,放入酵母埋住,开启和面模式,搅拌10分钟。

  2. 期间准备好软化的黄油,常温或者偏低温度。和面停止后,放入黄油,继续启动和面模式10分钟。停止后,面团已经成型,启动松软面包模式(选择颜色浅,450g,约2个半小时),期间听到蜂鸣声,加入不易磨损涂层的柔软干果或者芝麻,时间到,面包拿出尽快倒出放在烤架上,正立,晾凉后用面包刀切片食用,组织柔软,孔洞丰富均匀。
    吃不了及时放在密封保鲜袋内,3天内都可以保持风味。

 

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该菜谱发布于 2022-11-05 14:44:17
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