煎牛排

冷冻转冷藏进行解冻；

用厨房纸吸掉牛排中的水分，静置5min；若是西冷牛排建议断筋，即剪断油边

橄榄油加入锅中，开中火；
锅中温度上来后，放入牛排；
20s后进行第一次翻面，再20s进行第二次翻面，转小火。

第二次翻面后加入黄油块、迭迭香、蒜头；
待黄油融化后进行第三次翻面，关火；
翻面后可将黄油不断的浇至牛排上，20s进行第四次翻面，此次预估已达到7分熟；或牛排较厚可以立起来各煎10s。

若喜欢9分熟的可以20s再翻面一次，重复两次；
牛排拿出，让其醒一下，此时可按需两面撒上黑胡椒或自己喜欢的佐料；醒的时长和煎的时长相似，怕凉可用锡纸或盖子盖上。

完成，可按需搭配蔬菜。