筒骨汤
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卖混凝土的姐姐
衡阳米粉高汤
用料
| 姜 | 厚切一大片 |
| 猪筒骨（选带白色筋膜的半节） | 150克 |
| 当归（大指母一半大） | 1片 |
| 白芷（指甲盖大） | 1片 |
| 白胡椒粉（粗粉） | 1克 |
| 盐（比正常汤咸一点点） | 适量 |
| 双汇贡丸猪肉风味 | 5粒 |
| 味精 | 15粒 |
筒骨汤的做法
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1.新鲜筒骨砍小块，放盐泡半小时，清洗4－5遍，水清为止。
2.起锅烧水，放筒骨，中小火水开，打干净血沫，筒骨清洗干净。
3.筒骨、姜、当归、白芷放入上图砂锅，加满清水，开高火煲3个小时后，放入肉丸，炖半个小时，放白胡椒粗粉，适量盐，味精，煲10分钟！
以下是做米粉调味方法！
4.如做米粉汤底，没有带白色筋膜的筒子骨，可以加点五花肉跟筒子骨一起下锅煲！
5.煮干米粉放少量盐，让米粉有底味！
6.碗底放10粒味精，一小勺生抽，葱花，浇热汤（汤要很烫的），捞入煮好的米粉，浇上肉臊子！
