6寸戚风蛋糕
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人做过这道菜
挖土阿姨爱种花
自己留着看的方子，还在实验中
模具三能SN5022 6寸阳极
模具底部不可以垫烤纸，否则会凹底
模具三能SN5022 6寸阳极
模具底部不可以垫烤纸，否则会凹底
用料
6寸戚风蛋糕的做法
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牛奶和食用油先混合乳化均匀，过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，最后加入三个蛋黄，搅拌成均匀
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鸡蛋清冷冻10分钟，分三次加入白砂糖，打蛋器先高速后低速档打发至硬性发泡
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，Z字翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜，翻拌均匀，高处倒入模具，震几下排除大气泡
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150摄氏度烤50分钟左右
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烤完震几下，使蛋糕体内残留热气溢出，倒扣冷却后脱模
