腌糖蒜
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
每年都会在新蒜下来的时候，腌两罐糖蒜，酸酸甜甜很开胃。
喜欢颜色重的，就加点酱油，或者用香醋，我喜欢偏甜的，所以会多加一点糖。菜谱是正常的酸甜度。
喜欢颜色重的，就加点酱油，或者用香醋，我喜欢偏甜的，所以会多加一点糖。菜谱是正常的酸甜度。
用料
腌糖蒜的做法
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新蒜剥皮，剥到只剩下里面最嫩的一层，蒜梗留下，方便吃的时候揪着剥
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切掉根须，外皮尽量剥得只剩下一层。清水冲洗干净，加150克盐，浸水泡24个小时
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浸泡好的蒜，捞出来沥干水分。
这时候，把腌蒜器皿，用开水杀菌，加入米醋8斤、绵白糖4斤、酱油300克（酱油是着色作用，我这一罐没有加）、盐150克，搅拌至白糖溶化。
把基本上晾干的蒜直接丢进去，盖上盖子
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放到角落，暂时忘记它。注意遮光，否则容易变绿。大约1个月即成，取用时候一定用无水无油的筷子或勺子，能存放一两年
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糖蒜酸酸甜甜脆生生的，糖蒜汁也可以调凉菜、冷面汤用
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这是加了一袋酱油的颜色
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加了酱油后，颜色更好看，口感也会有酱香味
