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溧阳扎肝

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用料  

五花肉 250克
猪肝 250克
油豆腐 15个
猪小肠 250克
笋干 50克
葱姜蒜 适量
干辣椒 5个
生抽 3勺
老抽 3勺
桂皮 1块
香叶 2片
八角 2个
胡椒粉 5克

溧阳扎肝的做法  

  1. 笋干用温水泡开洗净

    溧阳扎肝的做法 步骤1

  2. 猪肝切厚片用面粉洗净沥干水分

    溧阳扎肝的做法 步骤2

  3. 先用剪刀将猪小肠割开，用盐多抓洗几次，再用白醋抓洗，再用面粉反复抓洗干净

    溧阳扎肝的做法 步骤3

  4. 油豆腐对半切开

    溧阳扎肝的做法 步骤4

  5. 五花肉切厚片

    溧阳扎肝的做法 步骤5

  6. 用猪小肠将笋干、五花肉、油豆腐、猪肝依次扎好装盘。

    溧阳扎肝的做法 步骤6

  7. 将调料炒香加水放入扎肝，烧开后撇去浮沫，进行调味。文火炖60-90分钟，闷一个小时即可。

    溧阳扎肝的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2022-11-05 23:31:29
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