黑鱼去骨，骨头切块，肉留下备用。也可以让卖鱼的帮忙去一下骨头。
鱼肉片鱼片，方法是切的越薄越好，第一刀不切断，而后再补一刀。
蝴蝶花刀，但还是稍微厚了一点。
用淀粉和料酒抓一下，同时放一点盐。
鱼骨可以先下锅，一定要把水煮开了再下锅。如果想有奶白色，就必须热水下锅，同时中大火炖汤，大概一个小时。
最后下鱼片，在锅里分散开下，水滚了就可以出锅。
上传你做的黑鱼汤
吉法师丶
