家常香菇炖梅花肉
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人做过这道菜
艾斯普莱索
一道突出食材本味、平衡质朴的家常炖菜。
用料
家常香菇炖梅花肉的做法
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准备好食材。
香菇去蒂洗净攥干，切四瓣，大香菇可以再分几瓣，但不要切太小，炖煮后缩水会更小的。随便掰开也可以啦，香菇的处理很随意的。
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梅花肉横切，切厚片或条
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用少量盐和油抓拌均匀，腌渍十分钟左右
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起锅烧油，下肉简单翻炒，加入葱姜蒜
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加入香菇，略翻炒后加盐和生抽，使香菇出水。这里可以加入一点蚝油，不放也很好吃的。
稍微加一点水，加盖中小火炖煮十几分钟，待香菇软糯入味后，大火收汁，装盘即可。
小贴士
难点可能就在于食材的选择和肉的分切。
因为放的调料少，建议选用新鲜的肉和香菇。
猪肉推荐梅花肉，炖出来会很软嫩；其他的部位，里脊缺少脂肪会硬，五花又有些太肥腻，实在没有梅肉也可以尝试。
因为放的调料少，建议选用新鲜的肉和香菇。
猪肉推荐梅花肉，炖出来会很软嫩；其他的部位，里脊缺少脂肪会硬，五花又有些太肥腻，实在没有梅肉也可以尝试。
