超简单家庭版8寸戚风蛋糕

厨房称，电动打蛋器，手动打蛋器，两个盆，蛋糕模具，硅胶刮刀

40克牛奶加20克白砂糖搅拌均匀

再加40克油

搅拌成乳化状态，就跟酸奶差不多样子

5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清单独一个盆，蛋黄放在步骤3的盆里

蛋黄盆里加75克面粉，普通面粉就行

搅拌均匀，最好用图片上这种打蛋器棒搅拌，事半功倍

打蛋清，45克糖平均分三次加入，这个状态第一次加

第二次加糖

第三次加完，打到这个状态就差不多了

盆倒扣蛋清不掉，打到这个状态就可以了

取三分之一蛋清放入蛋黄盆，搅拌均匀，要画d的模式搅拌，不能转圈

蛋黄搅拌好了以后倒回蛋清盆继续画d或者之字搅拌均匀，这时候可以预热烤箱了，150℃打开就行

搅拌好的蛋液倒入模具，放进预热好的烤箱里，调整温度到130℃—135℃，45分钟，期间要不时观察，但是千万不要打开烤箱门

35分钟后差不多就是鼓到最高状态，40分钟后可以用细签子插入蛋糕，抽出来后签子上没有面糊残留就是烤好了

烤好以后取出振两下，就是用力平摔两下，振出热气，然后倒扣放凉再脱模

脱模，可以借助塑料蛋糕刀，就是切生日蛋糕的呢种

非常细腻