静默的花生黑芝麻元宵

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因为疫情在家,想吃元宵没地儿买,所以自己跟着别人的方子做了点,方子里有35克猪油,我用黄油代替了,建议大家加点猪油,成品的馅料囗感会好点。

用料  

糯米粉 250克
熟黑芝麻 130克
黄油 65克
糖粉 45克
熟花生 35克
热开水 160克

静默的花生黑芝麻元宵的做法  

  1. 黄油隔水软化,熟黑芝麻用榨汁机的磨粉杯磨成粉状,熟花生(我烤的有点过火)装保鲜袋用擀面杖碾碎;

    静默的花生黑芝麻元宵的做法 步骤1
  2. 把上一步的四种食材混合,用硅胶铲拌匀,分成10克的小丸;

    静默的花生黑芝麻元宵的做法 步骤2
  3. 糯米粉加开水,用筷子搅成絮状,戴手套揉成光面团(这个比较不好弄,建议水稍留点,觉得干再加),揉面团中间有点粘手,太粘就加点糯米粉,每种粉的吸水量不一样,我就整了好久才揉好;

    静默的花生黑芝麻元宵的做法 步骤3
  4. 揉好的面团,分成17份,每个揉圆,用包月饼的手法包入馅料(包月饼的手法我也是百度了现学的),在糯米粉里滚滚;

    静默的花生黑芝麻元宵的做法 步骤4
  5. 锅里加水烧开,放入元宵,煮熟食用(火力大小自己调节)。

    静默的花生黑芝麻元宵的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2022-11-06 14:10:54
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