白烧羊肉
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人做过这道菜
Wengjie
用料
| 羊腿肉 约2斤 | |
| 姜片 8片 | |
| 白萝卜 半段 |
白烧羊肉的做法
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羊肉放清水里浸泡会，洗掉点血水。
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冷水下锅，加入4片姜，白萝卜切片，洗净的羊肉一起冷水下锅焯水。水开煮1-2分钟后捞出羊肉，温水洗净。
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洗净的羊肉放入砂锅，加热水没过羊肉，加剩余的白萝卜片，姜片，开大火烧开后转小火炖2小时左右。
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2个小时后捞出羊肉，肉已经非常的软烂，骨头一碰就掉，羊皮有弹性和嚼劲。配了1:1的醋和酱油做蘸料，非常鲜美，羊肉无膻味。
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剩下的羊肉汤煮了面条，好吃，完美！
小贴士
这道菜基本没放调味品，料酒和黄酒一律没放，靠白萝卜和少量的姜片去膻味，煮的时候也没有放盐。肉是启东的羊腿肉。
