胡萝卜咸菜
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人做过这道菜
小夏的温馨厨房
去一个小寺庙游玩，顺道买了些小萝卜，炒菜太小，煮着吃味道不丰富，于是拿来做了腌咸菜。
用料
胡萝卜咸菜的做法
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准备小萝卜若干根
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萝卜洗干净切小条
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烧一锅水，水开后放入萝卜焯水5分钟。然后捞出晾干水分，可以提前一天焯水，第二天再腌。
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锅内下猪油或者花生油，油热后下葱姜蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱，再放入其他干材料翻炒几下，最后加入耗油，生抽，老抽，一勺白糖，混合翻炒均匀后关火。整个炒制过程很快不到五分钟。
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油放凉后把晾干水的胡萝卜放进去混合均匀，装入密封罐，放入冷藏。待两天就可以吃了。
小贴士
1、如果不喜欢吃辣的，可以不加郫县豆瓣酱和干辣椒。
2、根据自己喜好调节咸淡，选择适当加盐。
3、胡萝卜可以换成其他材料，如果换成黄瓜，则不需要焯水，直接黄瓜切条，加盐腌一下，晾一天即可。再混合炒料。
2、根据自己喜好调节咸淡，选择适当加盐。
3、胡萝卜可以换成其他材料，如果换成黄瓜，则不需要焯水，直接黄瓜切条，加盐腌一下，晾一天即可。再混合炒料。
