鸡蛋葱油饼，只要醒一醒，详细步骤
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人做过这道菜
小崔同学6
之前做的饼一直都比较硬，无意间刷到一位博主的配方试了一下 非常不错，分析给大家！
用料
鸡蛋葱油饼，只要醒一醒，详细步骤的做法
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所有材料混合在一起
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混合好的面团是比较粘手的，不用担心，这个面团状态是对的
盖上保鲜膜 醒个10分钟
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分成6等分，表面刷少许油
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盖上保鲜膜醒面2个小时
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醒好的面，轻轻拉长
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擀成薄片
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刷一层薄油
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摸一层油撒上椒盐
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葱花➕一点点小苏打
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撒上葱花，上下叠在一起
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从一端卷起来
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所有卷好后，盖上保鲜膜再醒面15分钟左右
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按扁擀圆，如果擀的时候回缩，需要在醒一会哈
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电饼铛预热 放入少许油，表面也刷一点 可以防止水分过多的流失
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两面煎金黄就可以出锅了
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看看这个层次
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我做了一些用油纸隔起来放入冰冻层，吃的时候无需解冻，煎的方法和刚才一起（如果有买手抓饼之类的，那层纸不要丢 可以多次使用，用来做冰冻品的隔纸非常不错）
小贴士
1.醒面（饧面）：静置面团，水分和面团充分吸收的过程，面团这个过程可以出现手套膜
2..小苏打和葱花的混合 可以使葱花保持翠绿
3.擀圆的时候，可薄可厚，注意薄的，煎的时间就要短一点
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2..小苏打和葱花的混合 可以使葱花保持翠绿
3.擀圆的时候，可薄可厚，注意薄的，煎的时间就要短一点
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