紫薯紫米馅花朵软欧
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人做过这道菜
燕舞莺霏
紫薯+紫米，双紫合璧
外表梦幻，口感醇香
外表梦幻，口感醇香
用料
紫薯紫米馅花朵软欧的做法
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准备好所需食材。
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先来做紫米馅。紫米提前浸泡，加适量水隔水蒸熟，加入炼乳和砂糖。
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搅拌均匀。
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戴上一次性手套，分成四份捏成团，盖上保鲜膜备用。
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面包体材料除黄油外，放入揉面桶中。
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低速混合，转中速，打面至面团能拉出较厚的粗膜，加入软化的黄油。
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继续中速打面，至揪一块面团，能拉出较有韧性的薄膜状态。
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揉好的面团收圆，放入容器中，进行基础发酵。
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面团发酵至原来的两倍大。
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取出面团，轻拍排气。分成四个小面团（每个60克）和四个大面团（每个约140克），分别滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛十五分钟。
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取一个松弛好的大面团，稍稍擀圆，翻面，按掉边缘的气泡。
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放上一个紫米馅。
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包起来，收口捏紧。
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再取一个松弛好的60克的小面团，擀成圆形，刷上软化的黄油。
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放上包了紫米馅的面团。
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包起来，收口捏紧。
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全部四个做好，收口朝下，放在烤盘上。
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放入烤箱，开启发酵模式，进行二次发酵，下层放一盘热水，制造湿度。
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发酵至原来的1.5-2倍大，表面筛干粉。
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用锋利的刀割出图案。
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放入提前预热好的烤箱中，175度，烘烤25分钟，中途注意观察，以免上色。有蒸汽的烤箱可以打5秒蒸汽。
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如花盛开。
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成品惊艳！
