水煮三鲜

黄豆芽适量

黄瓜，花菜适量

鸭胗两个

鸭血一盒

瘦肉6 .7两

腌制瘦肉，加入盐巴，味精（鸡精），料酒（适量，或者可不放），胡椒粉，生抽，地瓜粉

腌制鸭胗，方法同腌制瘦肉，注意料酒和生抽不要放太多，否则地瓜粉不能裹住鸭胗。

放生姜，蒜头，油，豆瓣酱，火锅料底料先过油。在加水煮一会，素菜放黄瓜，豆芽，煮了3-4 分钟，再放黄瓜，鸭血，魔芋。煮2-3分钟捞起来。剩下汤底。

接着用汤底来煮瘦肉和鸭胗，一开始不要一直搅动，否则地瓜粉会散开，过了20-30秒，在搅拌，2-3分钟后起锅。

最后在把油和一点火锅底料加热，泼我油，放上干辣椒，葱和香菜。