香菇烧豆腐

准备食材：豆腐切三角块；五花肉切片；青红椒切小块；从蒜末；香菇焯水切片：

香菇烧豆腐：①锅中热油，撒上一点盐，煎豆腐（煎的时候勤晃着锅，这样受热均匀）；②锅中倒入底油，放入五花肉，小火慢慢煸炒至出油后，加入2小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，香味出来后；③倒入葱花炒香，倒入煎好的豆腐和香菇，顺锅边喷入半勺料酒、半勺生抽和一点蚝油，翻炒均匀，炒至融合后；④倒入半碗清水，倒入青红椒，放入鸡精和白糖调味，小火咕嘟3分钟左右；倒入蒜末稍加搅拌后，放入水淀粉，最后倒入一点香油即可。