清汤羊排

买回来的新鲜羊排，放清水中浸泡1小时左右，泡出血水！

泡好的羊排用清水冲洗几遍，清洗干净！

锅中放凉水，多放一些，放入羊排，大葱段，姜片，花椒（可以用菜包把这样东西装起来，在放进锅里，没有菜包的话，直接放锅里也没问题），白醋！

开火，不用盖锅盖，大火煮开，撇去血沫，多撇几次，尽量把血沫撇干净！然后，盖上锅盖，转小火，煮大概1小时左右，直至羊排煮熟，可以拿筷子戳一下羊排，如果能很轻松的戳进去，那就可以了！

这个时候，开始加盐，调到适合自己的咸度就可以了，然后盖上锅盖，在煮5分钟！

拿一个砂锅或者你们可以找到的任何一个可以装羊汤的容器，放入小葱花和白胡椒粉，盛几勺羊汤把白胡椒粉冲开，前后把羊排和剩余的羊汤装进去，就完成啦！

开始享用吧！！！

重要的事说三遍，羊排不用焯水，不用焯水，不用焯水！