咖喱乌冬
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Ashura的深夜食谱
用料
| 乌冬面 | 1包200克 |
| 胡萝卜 | 2片(10克) |
| 洋葱 | 1/4个(50克) |
| 咖喱粉 | 一大勺 |
| 滑子菇 | 50克 |
| 大葱 | 12公分长 |
| 肥牛片或鸡腿肉 | 50克 |
| 油 | 1/2大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 淡口酱油 | 1又1/3大勺 |
| 高汤 | 250ml |
| 水淀粉 | 1/2大勺薯粉+1大勺水 |
咖喱乌冬的做法
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备菜
半个洋葱横切1公分厚
2片胡萝卜切2mm厚的丝
滑子菇
大葱斜切成2公分段
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中火，加点油，将大葱段煎至有一点点变色后盛出。
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再次开中火，加入胡萝卜，洋葱，滑子菇稍微炒一下。当蔬菜都粘上油后加入牛肉，翻炒到牛肉变色后。
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转小火，加入咖喱粉翻炒一下(开最小火或者关火炒以防咖喱粉炒糊)。
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倒入日式高汤，糖，酱油，搅拌一下。转中火，煮滚，撇出浮沫，待蔬菜都煮软后转小火。
加入水淀粉，一点点加入以防淀粉结块。
再转中火煮滚，加入大葱段，搅拌下即可关火。
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起另一个锅，加入半锅水煮滚，加入乌冬面，将乌冬面搅散开，煮三十秒即可。
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将乌冬面倒入筛网，沥干水分，盛入到碗中，加入煮好的咖喱牛肉，撒上葱花装饰即可。
