素炒平菇，快手家常菜

1. 准备平菇两小把。约500克。
2. 去掉根部，掰成小瓣。洗净。
3. 焯水：水烧开下入蘑菇，焯水1分钟左右
4. 捞出。
5. 攥干水分。

准备青椒两个，红椒一个。斜斜成小段儿。
蒜三瓣切碎，葱一段切成葱花，姜4片。
香葱3根切成寸断。

准备料汁：
1. 加入盐一小勺约3克到碗中
2. 加入白糖一小勺约5克
3. 加入生抽一勺约10克
4. 加入蚝油一小勺约10克
5. 加入清水50克，加入红油1小勺，加入淀粉1小勺约2克
6. 搅拌均匀

起锅烧油，下入葱姜蒜炒香。

加入青椒红椒翻炒几下。

加入蘑菇翻炒均匀。

加入料汁。

翻炒1分钟左右。

加入香葱，翻炒均匀出锅。

装盘。