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蜜豆小餐包

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峰味小厨的厨房  峰味小厨
烤盘大小：28x28cm，高5cm。
面团水分含量高，面包在柔软拉丝。

用料  

高筋面粉 400克
酵母 5克
糖 30克
黄油 26克
牛奶 230克
鸡液 80克（一个全蛋加一个蛋白）
蜜豆 适量
一个蛋黄用于烤前刷表面

蜜豆小餐包的做法  

  1. 将黄油之外的材料放入厨师机，搅拌成团后四档搅拌5分钟改3档搅拌13分钟左右，加黄油搅拌约5分钟，能拉出手套膜。桶、蛋液和牛奶预先冰箱冷藏。

  2. 发酵至两倍大

  3. 分成十六份，包入蜜豆后二次发酵

    蜜豆小餐包的做法 步骤3

  4. 发酵至大家挤在一起，表面刷蛋液，预热烤箱

    蜜豆小餐包的做法 步骤4

  5. 上下火150度，烤30分钟左右。视烤箱情况，注意表面上色程度。

    蜜豆小餐包的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-11-07 09:56:53
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