红薯和龙口粉丝泡发技巧

纯红薯细圆粉丝，可以用50度左右水温泡发，用冷水泡的时间会很久，而如果沸水泡，粉条表面已经泡得软烂而粉条芯还没有吸收到水分。
加盐到泡粉条的水里，可加速粉条对水分的吸收，会缩短泡发时间。并且加盐泡的粉条也更有劲道不容易断。
比较粗的红薯粉丝还是建议用开水泡发，要随时观察，泡到发软即可。

龙口粉丝比较细，比红薯粉泡发时间短，用50度左右温水泡3分钟即可，也可用冷水泡，泡的时间稍长点。也可加盐泡发。
红薯和龙口粉乡泡发时间与纯度，粗细，环境温度都有关，所以时间不固定，看泡发状态，泡到发软即可。