切辣椒,去除蒂,去掉籽。可以先把头切掉,从辣椒中间拦一刀,然后把上半部分刀划开,方便去掉籽。这样手都沾不上辣椒了。
晾干之后,找一个盆,铺一层青椒,撒上盐、花椒粉、味精、十三香、几块冰糖。再铺一层,同样撒上。再把半碗酱油从上到下倒入。盖盖,不用密封。这样做非常的简单快捷,不用把酱油烧开,再加各种香料去熬。
腌制一天,可以用筷子再拌一拌。继续盖上盖,继续两三天就可以吃了。只要每次捞出来的筷子是干净的,这个腌制的冷藏在冰箱,可以放一两个月,没问题。
上传你做的腌青椒(不用煮酱油)