清炖羊肉汤
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人做过这道菜
心心念念的一餐
一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉
秋雨绵绵，淅淅沥沥地下了好几天
身在南方的我，意识到冬天快要来了……
今日立冬，以前在老家，
大家围坐在一起，吃一顿热气腾腾的饺子
而南方则偏爱羊肉，温补的羊肉
开启了立冬的仪式感
秋雨绵绵，淅淅沥沥地下了好几天
身在南方的我，意识到冬天快要来了……
今日立冬，以前在老家，
大家围坐在一起，吃一顿热气腾腾的饺子
而南方则偏爱羊肉，温补的羊肉
开启了立冬的仪式感
用料
清炖羊肉汤的做法
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新鲜羊肉泡水一小时，祛腥
泡水后，入锅，加冷水焯水，去掉血沫，捞出沥干水分备用
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葱姜蒜炒香
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加入焯水后的羊肉，翻炒至微黄
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加入没过羊肉的开水，加入小茴香和白芷，淋入白酒，加盖，中小火炖煮40分钟
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出锅前，加入盐，撒一些葱花香菜，汤鲜味美的羊肉汤就做好了
快来和你的家人朋友一起品尝吧～
小贴士
炖羊肉，不需要加花椒八角这些调料，一些小茴香和白芷提香就够了！
同时也不能加料酒，一定是高度白酒！
炖汤时加入开水，这才是汤白味鲜的保证，一次加够，中间不用补水了。
同时也不能加料酒，一定是高度白酒！
炖汤时加入开水，这才是汤白味鲜的保证，一次加够，中间不用补水了。
