生酮生巧（可可液块 黄油版）
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大哥和猪猪弟
用料
生酮生巧（可可液块 黄油版）的做法
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称重50克可可液块，切碎方便融化。
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隔水融化可可液块和25克黄油，黄油最好放室温软化，冷藏的黄油直接放入加热的玻璃容器可能会发生容器炸裂（别问我怎么知道的）
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将可可液块和黄油搅拌至巧克力酱的状态，依次加入30克代糖，100克稀奶油搅拌均匀。
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如果觉得巧克力酱颜色不够重，可以加入5克左右可可粉。
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将搅拌均匀的巧克力酱倒入铺好油纸的磨具中。我用的是乐扣方形餐盒。静置冷却到室温，筛入可可粉，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜即可食用。
小贴士
1. 为了操作安全，玻璃容器务必选择质量好的一些的，我在隔水加热的过程中已经爆缸了两个玻璃量杯，都是比较便宜的产品（捂脸🤦🏻♂️）
2. 担心玻璃容器爆缸，可以选用不锈钢容器。
3. 可可液块隔水加热要把握好水温，可可液块加热过度容易出现水油分离的情况，俗称巧克力出汗，不太好看但是不影响食用，据说会影响香味。新手尝试出现这种情况也不要慌，固化之后口感影响不大，外观上会出现黑中夹白油的情况。
2. 担心玻璃容器爆缸，可以选用不锈钢容器。
3. 可可液块隔水加热要把握好水温，可可液块加热过度容易出现水油分离的情况，俗称巧克力出汗，不太好看但是不影响食用，据说会影响香味。新手尝试出现这种情况也不要慌，固化之后口感影响不大，外观上会出现黑中夹白油的情况。
