青丁
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人做过这道菜
咪姨
第一次做，非常成功，以前吃过别人自己做的觉得很好吃，今天在菜市场看到有卖自己家的老树柚子，个不大，但很甜，买了20元钱，一共6个，用柚子皮做青丁，切好焯水挤干水分重2.5斤，放了3斤2两砂糖，甜度正好
用料
青丁的做法
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柚子洗净去瓤，划十字分四片
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锅里水烧开，下柚子皮焯水一分钟，放入凉水中
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撰干水分，清洗3-4遍，然后放入清水盆中浸一晚上，
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不管用什么方法把柚子皮水分弄干，方便后面的炒制，首先锅里倒糖，放一点点水，全程最小火，用刮刀把糖搅拌至融化，倒入柚子皮，不停翻炒，时间大概2个钟头左右，中间可以换成筷子翻拌，直到柚子皮变得有点点硬就差不多了
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一定要最小火，手不能停，不然会焦了，出锅后放筛子里，晾凉一晚上就都硬了，这个糖的量不会很甜，刚刚好
