新疆手抓饭（羊排版）
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人做过这道菜
清心的阳光
用料
新疆手抓饭（羊排版）的做法
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大米提前泡40-60分钟
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羊排切块、洗净，沥水
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洋葱切条
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胡萝卜切成薯条一样厚条
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锅内倒入油，油热后倒入一半洋葱炒出金黄色，捞出洋葱，倒入羊排翻炒
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翻炒水变干 肉变黄
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加入剩下的一半洋葱
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炒出香味
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倒入胡萝卜，加一勺盐、一勺糖提鲜
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炒3-5分钟，胡萝卜炒出香味，略软
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倒入开水 没过食材
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盖上锅盖，焖一会儿
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约15分钟后开盖
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舀出一半的汤
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提前泡好40分钟的大米，铺在食材上（锅周边留一圈空隙），水快没过大米
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盖锅盖转小火焖煮15分钟
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15分钟后，把上面的米翻一下，用一双筷子扎一些粗孔
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撒一把洗净泡软的葡萄干
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水有点干了把刚才舀出来的水再加一勺在米上面
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盖上锅盖，第二次焖煮15分钟
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时间到了，开锅了
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把羊排捞出来铺在米饭上，满满的幸福感
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喜欢吃香菜的放几根，配色很好看
小贴士
要是有黄色的胡萝卜，会更正宗，味道会更好哦
