不腥不膻的《红烧羊肉》巨好吃，一学就会！
曾经-11
羊肉营养丰富，好处不用赘述，这里说一下不能与羊肉同食的食物——
不能与豌豆、红豆、板栗同食，容易引起消化不良；
不能与柿子、石榴、茶叶同食，容易便秘；
不能与竹笋同食，容易引起中毒；
不能与南瓜、西瓜同食，容易伤脾胃，引起腹泻。
另外！发热、口舌生疮、腹泻、刚打完疫苗的人，都不宜进食羊肉！
（以上观点如有疑问，请质疑度娘🤣）
用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 十来瓣 |
| 冰糖 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 干辣椒 | 七八个（自已加减） |
| 花椒 | 一勺 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 二小块 |
| 香叶 | 二片 |
| 草果 | 一个（没有不影响） |
| 生抽 | 二勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白萝卜一根 | （以上用勺为喝汤的瓷勺，望知悉） |
不腥不膻的《红烧羊肉》巨好吃，一学就会！的做法
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先准备配料。生姜木有入镜，忘了😭
蒜瓣切四个，切碎，其余不切，用刀拍一下即可。
花椒桂皮八角香叶，统统提前洗净，沥干水分备用。
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羊肉洗净，冷水入锅，放入切块的白萝卜、料酒同煮。
（白萝卜有独特的辛辣之气，能压制并吸附羊肉的膻味。
如果不喜欢白萝卜的味道，可以将羊肉与桔皮同煮，桔皮煮软后捞出丢弃，再重新放入新的桔皮，反复多次，也可祛味）
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煮开后撇去浮沫，再煮五分钟捞出羊肉，沥去水份备用。
如果浮沫未撇干净，可将羊肉用温水冲洗一下。
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锅烧热放油，放入沥干水分的花椒（如果花椒有水分，入油锅会溅油哦）
小火将花椒炸香后盛出不用，不介意的也可不盛。
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放入生姜、八角、桂皮、草果炸香（没草果也没关系，不是非它不可😂）
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倒入羊肉与香叶，加料酒翻炒。
（香叶油炸后会变脆，一翻炒就碎了，不宜早放）
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翻炒半分钟左右，将锅中心空一小块儿，在这地方放一勺油，倒入豆瓣酱与切碎的蒜末。
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用铲尖将蒜末与豆瓣酱搅匀、炸香（这是祛膻、增香、增色的关键）
炸出红油后，与肉块混合一起翻炒。
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看，上色啦！
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加入生抽、老抽翻炒均匀。
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加冰糖、干辣椒翻炒均匀。不吃辣的自行减辣或不放。
注意，不要长时间过度的炒，那样会把肉类水份炒干，炖出来肉质发柴不软糯。
每一步炒匀后，就马上进行下一步！
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加开水。加开水。加开水。
给肉焯水的时候就可以烧开水了，不然肉炒好了，开水还不知在哪里，抓瞎🤣
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水量放宽一点，要没过肉块至少一个指节的水量。
盖上锅盖，中小火炖一个小时。
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看肉块露出水面时，放盐调味。
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加入白萝卜块和拍好的蒜头。
加萝卜块能进一步祛味，而且萝卜吸入肉汤后非常美味，且解腻。
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混合均匀后盛入砂锅，盖上盖子小火焖至软烂。焖肉的这段时间可去炒其他的菜啦。
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菜炒好，肉也焖好了，开饭！
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来，尝一口！
完全不腥不膻，吃完让人齿颊留香、大呼过瘾的红烧羊肉，你也能做出来，家人都夸是大厨😉
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一顿吃不完的，下顿可以炖点儿油豆腐啊、粉条啊、白菜啊…之类的，反正随你喜欢啦，怎么高兴怎么来～😋
