槐花鸡蛋菜蟒菜龙菜卷

面粉、水、盐，入和面盆

揉成光滑面团，盖保鲜膜，放一边醒面，至少半小时，这期间来准备馅料

干槐花200克，淘洗一下（也可提前泡一下）

槐花凉水下锅，煮泡到软乎乎为止，大约需要5分钟。煮好捞出，挤出水分备用

干粉条直接下槐花水里，煮到没有硬芯为止，大约5分钟

煮好的粉条捞出，过一下凉水（要不然热的切碎后容易黏成一坨），再横切切、竖切切，切碎

6-8个鸡蛋，打散

热锅热油下锅，一边炒一边推着，让上面鸡蛋液顺势流到下面，一层一层熟制

两分钟炒好关火，用锋利铲子捣碎

加入葱花

加入挤干水分的槐花

继续，加入剁碎的粉条

一股脑儿加入生抽、老抽、盐、蚝油、十三香、香油、鸡精，有条件的抓一把虾皮丢进去（加虾皮注意减盐）

馅料搅拌均匀（不喜欢黑乎乎的，就不要加老抽），馅料都是熟的，直接簪一点尝尝，觉得淡了加盐，觉得咸了加菜

面团醒好了，表面白嫩嫩，亮闪闪，湿润润，满满胶原蛋白

搓长条

分成18个剂子，每个大约80克

擀成长方形面片，最好比饺子皮薄（新手可以放过自己，无须追求薄而透明）

平铺上厚厚一层馅料，四周留白，尤其是上面收口位置要留出来

从下往上卷起来

两端捏合一下

收口朝下，从两端往中间挤压出褶皱，放到刷了油的篦子上（我没刷油，我用的防粘笼布）

水开后，再上锅，大火蒸10分钟，立刻关火出锅（动作别磨叽，小火和磨蹭都容易给菜蟒塌陷机会）

18个菜蟒，家用双层大蒸笼，我总共蒸了两锅，平均每锅9个。

这是第一锅，短粗型，皮略厚（毕竟不是每个人都喜欢很薄皮的，家庭烹饪，尽量满足所有成员喜好）

这是第二锅，皮略薄，能透出馅料的影子。
蘸着辣椒、香醋、鲜露汁，也是极好吃的