老郑州原油肉

Name: 老郑州原油肉
Ingredients: 适量羊肉; 适量羊骨; 适量盐; 2根香菜; 8片姜片; 2、3个八角; 六七段葱段; 30粒花椒; 1克味精

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郑州宋老三原油肉火爆几十年了，现在疫情期间吃不到，来搜菜谱，竟然没找到，在家根据记忆复刻了一下，竟然就是那个怀念味道啊！特意写个菜谱教给同样爱吃原油肉的小伙伴们～此菜谱下面附此方三种吃法，豆腐菜也可以做，详见我之前上传菜谱。

用料

准备一个羊腿，其实羊排最好，羊腿略瘦，没羊排层次香，但是肥，这次选了瘦的羊腿
将骨头剔除，这一步建议交给摊主完成。切块洗干净。
和羊骨、五六片姜片、四五段葱一起加入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，煮10分钟，冲洗干净表面血沫。
锅洗干净重新加冷水，将洗干净的羊骨羊肉，大火炖煮两个小时，捞出羊肉放凉，锅中羊骨和羊肥肉继续煮备用，可以喝羊肉汤用
切一块放凉的羊肉，码入碗中，放剩下的姜葱，准备好的花椒八角，放入2克盐，1克味精，十三香1.5克，（我的口味淡，羊肉汤不放盐都能喝，放的盐不多，口味重的可以根据自己口味再加一点盐）
放入蒸箱蒸40分钟以上，挑出葱姜花椒八角，将碗里的水倒掉。
倒完撒上香菜，冲入一些锅里没放盐的原汤，就可以吃了。
原油肉成品就是这样啦，快来试试吧！
羊汤下烩面也很好吃😋
加点羊油辣椒绝了啊
没事不想做饭煮沸烫一些切好的羊肉，羊肉汤也完成了！