小美 肉包子
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X-冰糖
用料
| 肉馅 | |
| 五花肉 | 250克 |
| 葱 | 20克 |
| 姜末 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 3克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 料酒 | 4克 |
| 食用油 | 15克 |
| 麻油 | 7克 |
| 盐 | 1勺匙 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 面皮 | |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1勺 |
| 食用油 | 5克 |
小美 肉包子的做法
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250克五花肉切小块，可提前平铺冷冻1小时，取出后，T键，2秒，2-3次。
肉馅里可以加入提前打碎的半根胡萝卜、3颗香菇沫（5秒速度5打碎）
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主锅加入所有肉馅材料，20秒，反转，速度2拌匀。
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肉馅放冰箱冷藏。
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面皮所有食材倒入主锅（现放水，再放粉；酵母和盐要分开），10秒速度3-5混合食材，2分钟揉面。
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面团分成小剂子，用压面机0档压2-3遍成光滑面皮
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用包子皮模具取一块皮，包小包子。约20个。
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蒸箱35度发酵30分钟
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蒸箱100度15分钟。
