烙饼

这个方子可以做直径大约25厘米的大饼四张
1、把460克温水水少量多次加入700克面粉中搅拌成团盖保鲜膜或湿布静置20分钟

2、揉面，把面团揉至光滑，盖保鲜膜或湿布继续醒面30分钟

3、案板上撒一层薄面，把面团取出无需再揉（过度揉面会影响面饼柔软度），稍微整形后擀成长方形的薄片（如面团太大可以分为两次操作），面片上撒上适量油和盐抹均匀，卷起成长条状，切开成合适大小，每一份把切口捏紧像叠被子一样叠起来，用手稍微整形搓成馒头状

4、预热电饼铛，把搓好的面团擀开（注意不要擀的太薄，不要擀的时间太久，最好几下就能擀好不然会影响起层）电饼铛预热好后刷油，把擀好的饼胚放进去，盖上盖子烙三分钟翻面，再烙三分钟就好了，（烙的过程中不要频繁开盖，不然会导致面饼过干）