内蒙特色背锅子烙饼
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人做过这道菜
涵果806918
土生土长的内蒙人都吃过的一道美食，用手掰着吃，吃上这么一块一天都不用吃饭了😃没有华丽的外表，但是口感有嚼劲，特别扎实，喜欢面食的朋友一定要尝试一下！配方可做甜咸两种口味，看个人喜好，我做的是咸口的
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 8克 |
| 胡油 | 50克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 5克 |
| 小苏打 | 1克 |
内蒙特色背锅子烙饼的做法
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面粉➕鸡蛋➕胡油➕盐混合
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用筷子混合成图中状态
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牛奶中加入酵母混合
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倒入厨师机揉面，用手揉也可以，多揉揉，面团是稍硬的
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揉好的面团温暖处发酵，28度室温大概就是40分钟左右，主要看状态！手按下去轻微回弹就可以，随时看着，不要发过头，切记，看状态，温度不够时间够了状态不行也是白搭
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面垫上放一克苏打，把醒发好的面团放上去揉一揉，把苏打都揉进去，手揉一定要多揉
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揉面太累，还是放厨师机揉吧😁
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揉好把面团擀成图中大概1.5厘米的厚度
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然后改刀划
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放入提前预热的电饼铛，全程小火烙，盖上盖子，因为饼比较厚，大火很容易中间夹生！一定要一面烙至上色定型再翻面！
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两面上色且侧面摸上去也是硬的就熟了，整个烙饼过程大概30分钟
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小贴士
饼比较大，可以用两个铲子翻面
面不要发过头，切记切记！不是蒸馒头
胡油灵魂所在，也不是不可以换，味道会不一样，这个可以自己尝试下
喜欢吃甜口的就放40克糖就可以，甜度适中，当然特别爱吃甜的你也可以多放，看个人口味调整
面不要发过头，切记切记！不是蒸馒头
胡油灵魂所在，也不是不可以换，味道会不一样，这个可以自己尝试下
喜欢吃甜口的就放40克糖就可以，甜度适中，当然特别爱吃甜的你也可以多放，看个人口味调整
