油豆腐炖猪脚
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人做过这道菜
又又-下厨房
两者结合，天衣无缝。
这款比较软烂，喜欢有弹性的时间可以缩短。
这款比较软烂，喜欢有弹性的时间可以缩短。
用料
| 油豆腐 | 半斤 |
| 猪脚 | 600g |
| 辅料： | |
| 大蒜 | 4粒 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 酱料碗： | |
| 腐乳 | 一块 |
| 酱油 | 2tbsp |
| 老抽 | 0.5tbsp |
| 冰糖 | 少许 |
| 出锅前调料： | |
| 盐 | 3g |
| 耗油 | 适量 |
| 小米辣 | 三根 |
油豆腐炖猪脚的做法
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冷水下锅，放姜和料酒，焯水，然后冲洗干净。
水要沸腾，才可带走腥味和料酒味。
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上为辅料，下为酱料碗。
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下少许油，猪脚和辅料爆香。
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下入酱料碗，翻拌均匀，加水至快末过还未末过食材的位置，大火烧开，转中小火。
先炖1.3小时，再下油豆腐，并将油豆腐浸泡在汤汁中，加盖小火继续炖半小时。
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下出锅前调料，翻拌均匀，收汁需留点汁水。
美味，下饭。
