正宗自贡冷吃兔
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人做过这道菜
养鸡专业户sisi
吃了大云爸爸做的兔兔，特意跑到自贡学的。超级正宗。
用料
正宗自贡冷吃兔的做法
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第一步：放多点油，放一勺盐，放入斩碎的兔肉，炒到快干。第二步：放入生姜、泡好的香料和辣椒、豆瓣酱。一直中火炒炒到没有一点水，再加盐和味精，油不够可以加油。第三部：放入白芝麻稍微炒。出锅前用高浓度白酒呛一下。
小贴士
1.不要放生抽、酱油和料酒。2.关键是要炒到没有水。3.炒的时间蛮长的。盐和豆瓣酱炒的过程中随加；4.肉切碎一点。5.辣椒建议放各种干辣椒，层次就会丰富一些，比如辣的不辣的都放。
