微醺空气圆蛋糕
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人做过这道菜
爱生活的馋猫
这个空气感圆蛋糕真的太火了，造型可爱还好吃。今天做了加苹果气泡酒冻的，太适合我那个爱微醺的闺蜜了！入口即化，吃到中间有颗Q弹的微醺酒冻，双重口感，送过去3盒，据说被秒光！喜欢甜点的，喜欢小酒微醺的集美可不要错过啦！
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋清 | 100克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 苹果西打酒 | 100克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 香草膏 | 少许 |
微醺空气圆蛋糕的做法
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先来做酒冻，吉利丁片剪小片，冰水泡软，捞出挤干水分，隔热水融化吉利丁片后加入苹果西打酒拌匀，冷藏凝结切小块。
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接下来做蛋糕体，蛋黄+牛奶+玉米油混合均匀。
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低筋粉+玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊内拌匀。
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蛋白+细砂糖打发到出现小尖角。
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分2次和蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋。
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模具刷上一层黄油，撒一层薄面粉，将面糊挤在上面.
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烤箱上火160度，下火180度预热好，放入中下层烤16分钟出炉。
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趁热脱模，印上喜欢的卡通图案。
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淡奶油+细砂糖+香草膏打发后，挤在一个蛋糕胚上，放上一块酒冻，盖上一块蛋糕即可。
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冷藏1小时，蛋糕和夹心就会融合得更完美，入口即化，香草奶油加上苹果清香酒冻，真的太赞了！喜欢微醺的集美一定要试试啊！
