食材知识：米

米：籼米 & 粳米

❶籼稻：直链淀粉≈20%，中黏性
                种植于热带和亚热带，生长期短
                去壳后细长、透明度低
                煮熟后口感干、松
                eg 江西红米
                recipe 萝卜糕、米粉、炒饭

❷粳稻：直链淀粉<15%
                种植于温带和寒带，生长期长
                去壳后圆短、透明，可能有白粉质
                煮熟后口感介于籼米与糯米之间
                eg 日本越光米