香拌手抓猪肉
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人做过这道菜
Jane Hsieh
按抖音@尹小黑的菜 照做的 因为朋友喜欢吃所以写成了菜谱好方便预览
用料
| 猪肉 | 一坨 |
| 腌肉食材 | |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 胡椒粉 | 一丢丢 |
| 生抽 | 一勺 |
| 淀粉用料 | |
| 红薯淀粉 | 一丢丢 |
| 水 | 一丢丢 |
| 烫肉食材 | |
| 姜 | 一坨 |
| 葱结 | 一个 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 凉拌汁 | |
| 小米辣 | 一把 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 小葱白 | 两根 |
| 食用油 | 一丢丢 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 鸡精 | 一丢丢 |
| 白糖 | 一丢丢 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香醋 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 花椒油 | 一勺 |
| 油辣椒 | 一勺 |
| 拌肉食材 | |
| 香菜 | 一把 |
| 葱叶 | 两根 |
香拌手抓猪肉的做法
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肉半解冻时切片
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加入腌料 除图里还有胡椒粉生抽
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腌制入味后 搅拌增加黏稠度 也可以用玉米淀粉之类的
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预备葱结和拍烂的姜坨
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香菜拍根切段
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小米辣切圈
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小葱切好 葱白和小米辣一块儿 葱叶和香菜一块儿
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蒜切碎和小米辣一块儿
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大锅烧水
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小锅烧油
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油冒烟后烫在小米辣碗里
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加料调凉拌汁
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加烫肉食材
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水开后转小火一片片放肉
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捞出来放碗里 留下来的汤取血之后可以做肉片汤哦
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加入凉拌汁用筷子搅匀
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待肉片入味 冷却后加香菜用手搅拌
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就好啦 猪肉便宜 所以可以随便吃😉
