小美版蜂蜜吐司
等待花开1969
这个方子的吐司朋友们都很喜欢吃，所以做了无数次。有朋友一心想要讨教私家秘方，于是决定做个菜谱教教他。
然而，辛辛苦苦编辑半天，又是放图又是文字……只因为按错一个键——“放弃编辑”，前功尽弃！！作孽啊！
重来，歌声响起来：爱你不跪的模样……
说明：括号外数字是三条450克模具的量，括号内是两条的量，因为我朋友只有两个模具，怕他数学不好，就帮他换算一下。我每次都做三条，一条自己切片冷冻慢慢吃一周，两条送朋友。（呃，有没有人缺一个像我这样的朋友？）
用料
| 高筋面粉 | 780（520）克 |
| 盐 | 12（8）克 |
| 酵母 | 12（8）克 |
| 水 | 330（220）克（可以换成牛奶、酸奶、米酒、椰奶之类的） |
| 蜂蜜 | 90（60）克 |
| 干酵母 | 克 |
| 黄油 | 80（54）克 |
| 奶粉90（60） | 克 |
| 鸡蛋2个大的约106克 | 106克（两个小的约75克） |
小美版蜂蜜吐司的做法
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先把黄油切片，室温软化。软到手指可以轻松戳个窟窿为止。
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我喜欢用这款酸奶来代替水或牛奶，成品会有淡淡的桃子香味。因为酸奶比较浓稠，所以索性两包都挤下去。约375克。牛奶或水是330克。话说，我从来没有用水做过哎。
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面粉、鸡蛋、白糖、盐、酵母、蜂蜜、酸奶、奶粉（一言以蔽之，除了黄油，统统丢入主锅。黄油君就放在温暖的地方软化一下吧。）
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酵母最好是耐高糖的。成败与否，全在此君。
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小美的锅盖上包一层保鲜膜，至于为什么，你猜，你猜，你猜猜猜……
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30秒，速度3逐渐加到6，拌匀所有材料。
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小美找到揉面模式，用刮刀把赖在主锅壁上的酸奶、面粉统统刮到中间。
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揉面6分钟，站着不要走开。有次我走开了，锅子愤怒地跳下台子，锅盖碎裂。很贵的锅盖啊！心肝痛碎。
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黄油不肯软，放入蒸箱，就不信你不软。
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加入黄油，揉面五分钟。五分钟后，开盖看看，果然，抓到逃兵黄油君，用刮刀帮它们归队。继续揉五分钟。
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揉好的面团揪出主锅，拖拖拉拉不肯走的家伙用刮刀刮下来，统统归队。
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揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜。
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放入温暖而潮湿的地方发酵。我放在蒸箱里，开启发酵功能。如果放在烤箱里，在底盘放一盆热水。大约发酵四十分钟左右。
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发酵至体积是原来的两倍，手指按压不回弹。
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用塑料切刀平均分成9（6）份，揉圆。我的手法是揪住四面的面皮往中间捏。
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揉好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。适当的放松还是有必要的，人生也是如此。
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用你的大力金刚掌压扁面团，再用擀面杖擀成牛舌状。（好奇：为啥不叫猪舌状呢？）
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拉拉扯扯、折折叠叠都是为了它。
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叠成这个样子。不，没有结束，继续用你的大力金刚指压扁它。
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再次擀成牛舌状。
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卷起来，卷起来，躺平不是它的菜。注意到接缝处了吗？放进模具时它朝下哦。
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排排坐，等发酵。模具上记得包上保鲜膜哦。
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继续进蒸箱发酵。大约需要一小时，具体看情况，面包胚子发到模具的八分出即可。
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发酵到这个样子，一个个都白白胖胖的了。
烤箱190度预热。
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盖上盖子进烤箱，190度40分钟。
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终于出炉了，整个屋子里都是暖暖的吐司香气。
我先吃为敬了。
