法式铁锅炖欧包

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安安闹闹原创,本人改良版本,可能更适合中国人!这个版本适合3-5人吃1-2天!

用料  

高筋面粉 450克
7克
酵母 4克
310克

法式铁锅炖欧包的做法  

  1. 据说是法国乡村原汁原味,那个年代他们也穷,黄油,糖能省就省!当然发展到现代社会就是健康,因为无油无糖。
    就这几种原料混一起,手工或者厨师机搅拌,10分钟差不多了,不存在手套膜的问题。
    接着一发,一倍大小差不多了,想要风味充足的,冰箱冷藏12小时,也差不多了。

    法式铁锅炖欧包的做法 步骤1
  2. 拿出你家的铸铁锅,或者珐琅锅,230度烤15分钟!(烤箱里只有锅)  然后拿出来,记得戴手套!

    法式铁锅炖欧包的做法 步骤2
  3. 由于无糖无油,可能很多国人吃不惯,我加了和田大枣,切丁后水泡一下(否则会糊),然后包在里面,由于面包很大,我分三次包进去。里面加点坚果,核桃应该也蛮好!(记得也要泡一泡)丢入滚烫的铁锅里,用刮刀刻点造型,撒点高粉!差不多20-30分钟坐等2发(差不多膨大一倍即可)

    法式铁锅炖欧包的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖,230度上下管 烤15分钟!
    以后,把盖子取出来,再烤15分钟(主要为了上色,和面包全熟)
    如果怕洗锅麻烦,下面垫一层油纸更佳!

    法式铁锅炖欧包的做法 步骤4
  5. 根据上色情况,增减分钟数!表皮特别硬!就是这样的,千万别慌!

    法式铁锅炖欧包的做法 步骤5
  6. 冷却!起码冷却1小时再切!

    法式铁锅炖欧包的做法 步骤6
  7. 早餐吃两片,精神一整天!
    如果减肥健身的,啥馅儿也不要加!实在忍不住了,沾花生酱,果酱也行的!
    法式乡村铁锅炖欧包,就成功了!

    法式铁锅炖欧包的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2022-11-09 22:41:41
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